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中文名：丁位十一内酯，δ-十一内酯，5-羟基-十一酸内酯。   英文名：δ-Undecalactone分子式：C11H20O2分子量：184.28CAS：710-04-3 FEMA：3294编辑本段理化指标外观：无色至淡黄色液体。 　　香气：强烈的奶油样脂肪气息，桃子样香韵。比桃醛有更强的桃子样香气。 　　比重（25/25℃）：0.956-0.961 。 　　折光率（20℃）：1.457~1.461 。　　沸点：152-155℃（ 1400Pa ）。　　闪点：159℃ 。 　　溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。 　　稳定性：在酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不导致变色。　　在食用香精和烟用香精中应用较广。